Pensa-miento 31: Los servicios de higiene alimentaria de Estados Unidos funcionan, no piensen que les miento. Recientemente han retirado del mercado 500 millones de huevos potencialmente infectados con salmonella. Más de un huevo por habitante. Muchos miles de huevos. Y todos provenientes sólo de dos granjas. Y las dos granjas se proveen de alimentos para las gallinas de una única empresa. Esta empresa y una de las dos granjas señaladas pertenecen al mismo empresario, Austin «Jack» DeCoster. Poca seguridad alimentaria (y ninguna soberanía alimentaria) conseguirá un pueblo que ‘pone todos los huevos en la misma canasta’.